Čakankový sirup 250g - sladká chuť
Čakankový sirup (v origináli "tekutá čakanka") je potravinová zložka s vysokým obsahom oligofruktóz, ktorá sa získava čiastočnou hydrolýzou z inulínu čakanky. Sirup je roztok oligofruktóz, fruktózy, glukózy a sacharózy vo vode. Sladidlo je nízkokalorická alternatíva bežného stolného cukru. Získava sa z koreňa čakanky, ktorá má svoj pôvod v Európe, ale dnes už ju bežne nájdeme takmer kdekoľvek na svete, a to obzvlášť v okolí ciest, lúk a lesov. Väčšina z nás už čakanku pozná ako bezkofeínovú náhradu kávy, ale pomaly sa v potravinárskom sektore dostáva do povedomia aj práve vďaka využiteľnosti na výrobu prírodného sladidla. Sirup z čakanky má rovnakú sladivosť ako cukor, ale narozdiel od neho má vysoký obsah vlákniny (takmer 70%) a glykemický index nižší ako hodnota 5 (cukor má GI 65). Je vhodný pre diabetikov, neobsahuje lepok, laktózu, konzervanty ani arómy a neničia zubnú sklovinu. Produkt neobsahuje žiadne náhradné sladidlo.
Použitie: čakankovými sirupom môžete úplne nahradiť med alebo klasický cukor . Sladidlo môžeme využiť ako polevu na palacinky alebo vafle, na výrobu zmrzliny a sladkých drinkov. Aj na prípravu všetkých pečených i nepečených dezertov, sušienok a piškót. Okrem toho môžete sirupom čiastočne nahradiť aj pokrmový tuk a tým znížiť celkovú kalorickú hodnotu celého jedla. Stačí nahradiť 4 g tuku voľným 1 g sirupu.
Výživové údaje na 100g:
Energia: 681kJ/168kcal
Sacharidy: 9g
z toho cukry: 9g
Vláknina: 66g
