Droždie
Droždie sú kvasinky, ktoré poznáme pod názvom Saccharomyces cerevisiae. Používajú sa pri príprave našich základných potravín, ako je chlieb a pečivo. Vďaka droždiu sa pečivo stáva ľahkým, nadýchaným a mäkkým. V tomto prípade však ide o inaktivované kvasinky, alebo tzv. "Tebi droždie", ktoré nespôsobuje kysnutie. Nenarúšajú črevnú mikroflóru a nespôsobujú poruchy trávenia.
Droždie štandard predstavuje sušené vločky inaktivovaných kvasiniek. Droždie lahôdkové je obohatené aj o sladový extrakt, ktorý vnáša do výrobku špecifickú chuť.
Okrem toho, že nám droždie umožňuje prípravu lahodných pečivárenských a cukrárskych výrobkov, obsahuje aj zdraviu prospešné látky. Je zdrojom plnohodnotných bielkovín, vitamínov skupiny B, aminokyselín, minerálov a stopových prvkov. Látkové zloženie pomáha droždiu zvyšovať biologickú hodnotu našich jedál.
Prečo je Droždie takým cenným produktom?
- zvyšuje biologickú hodnotu jedla
- ochucuje potraviny
- je cenným zdrojom vitamínov skupiny B, minerálnych látok, stopových prvkov a volných aminokyselín
- nenarúša mikroflóru organizmu, ale naopak ju podporuje
Lahôdkové
Zloženie
Inaktivované droždie, sladový extrakt (7%).
Môže obsahovať stopy lepku. Produkty sú balené na linke, ktorá spracováva aj lepkové obilniny.
Štandard
Zloženie
Inaktivované droždie 100%.
Môže obsahovať stopy lepku. Produkty sú balené na linke, ktorá spracováva aj lepkové obilniny.
| Priemerné nutričné hodnoty v 100 g |
Lahôdkové |
Štandard |
| Energetická hodnota |
1 345 kJ/320 kcal |
1 370 kJ/327 kcal |
| Bielkoviny |
47,0 g |
49,0 g |
| Sacharidy |
36,0 g |
35,0 g |
| z toho cukry |
9,0 g |
8,0 g |
| Tuky |
4,8 g |
5,0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
1,6 g |
1,7 g |
| Vláknina |
27,0 g |
27,0 g |
| Soľ |
0,0 g |
0,0 g |
Variacie: 150g - Lahôdkové droždie so sladom
