Adžvajen je korenie využívané predovšetkým v Indickej kuchyni. Má veľmi ostrú a prenikavú chuť. Do jedla sa semená pridávajú až v záverečnej fáze, aby sa ich aróma nevytratila. Výborne sa hodí do slaného pečiva, chleba, k zelenej fazuľke, koreňovej zelenine, k rybám, do indických polievok a omáčok.
Semená Adžvajen sú olivovo zelenej až hnedej farby. Ich chuť je podobná tymiánu, pretože obsahujú esenciálny olej tymol, ktorý im dodáva aromatickú vôňu. Má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Vzhľadom sú podobné rasci, a rovnako ako aj ona sú bohaté na vlákninu, minerály, vitamíny a antioxidanty.
Pri zvýšenej produkcii plynov a čkaní je vhodné požuť zopár surových semien. Lyžička podrvených semien zabalená do látky, má vďaka tymolu pozoruhodnú silu, môže byť použitá na inhaláciu pri upchatí nosa.
Tip!
Sú účinné aj v boji proti nadbytočným kilogramom. Na lačný žalúdok vypite 1 čajovú lyžičku semien namočených vo vode (približne pol pohára).
Zloženie
Celé adžvajen semená
Dávkovanie
Podľa chuti a množstva jedla.
Variacie: 50g
