Amchoor prášok sa vyrába zo sušeného, nezrelého manga. Má vynikajúcu medovú vôňu a kyslú citrusovú chuť. Používa sa hlavne pri varení mnohých indických jedál, vrátane mäsa, rýb, zeleniny a kari. Je tiež kľúčovou príchuťou marinád, chutney (čatní) a nakladanej zeleniny. Neodporúča sa na grilovanie, pretože jeho chuť je príliš jemná na tak vysokú teplotu. Amchoor je zaujímavým doplnkom alebo alternatívou k škorici, klinčeku a muškátovému oriešku. Výhoda v porovnaní s citrusovým ovocím je v tom, že nemusíme jedlu dodať viac kvapalnej zložky, aby sme docielili kyslú chuť.
Jedna malá lyžička amchoor korenia sa vyrovná 3 polievkovým lyžiciam citrónovej alebo limetkovej šťavy.
Účinky Amchoor
- vysoký obsah železa
- zlepšuje trávenie
- antioxidant
- zdroj vitamínu A a E
- vysoký obsah vitamínu C
Zloženie
Sušené mango
Variacie: 50g
