Zázvor mletý má silnú arómu a štipľavú chuť. Jeho ostrú chuť možno pripísať prítomnosti štipľavej zlúčeniny nazývanej gingerol. Gingerol je podobný kapsaicínu, ktorý obsahujú červené chilli papričky. V Indickej kuchyni je toto korenie kľúčovým prvkom.
Zázvor mletý sa používa ako súčasť rôznych korení, karí, do omáčok, k príprave zeleninových a mäsových pokrmov. Pridáva sa aj do sladkých pečených ale aj nepečených jedál, ako sú perníčky, cookies, zázvorové cukríky.
Sušený zázvorový prášok spolu s cukrovou trstinovou šťavou sa používa na zmiernenie podráždenia žalúdka. Má tiež protizápalové účinky. Pomáha stimulovať krvný obeh a vyživuje pokožku.
Tip!
Zmiešajte ? čajovej lyžičky sušeného pomletého zázvoru v šálke horúcej vody. Vypite raz denne. Zázvor obsahuje termogénne látky, ktoré sú užitočné pri spaľovaní kalórií.
Zloženie
Sušený mletý koreň zázvoru
Dávkovanie
Podľa chuti a množstva jedla.
Variacie: 50g
