Muso Morské riasy Muso 25g - Morské riasy Nori plátky

Populárne morské patria k najľahšie využiteľným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, vlákniny a uhľohydrátov. Morské riasy Muso sú bohaté na stopové prvky a komplex vitamínov. Ponúkajú až 10 - 20 % viac minerálnych látok v porovnaní s bežnou zeleninou. Najcennejším prvkom nachádzajúcom sa v morských riasach je jód. Morské riasy Muso sa väčšinou spájajú so sushi. Ako unikátna potravina s jedinečnou chuťou však v kuchyni ponúkajú aj originálnejšie spôsoby využitia.

MORSKÉ RIASY MUSO

• Výnimočná chuť a vôňa.
• Mnohostranné využitie.
• Posilňujú chuť pokrmov.
• Zdroj hodnotných živín.
• Bez lepku.
• Vegan.

MORSKÉ RIASY WAKAME

Dlhé morské riasy Wakame s tmavo zelenými listami sú podobné riase Kombu. V mnohých receptoch sa môžu nimi nahradiť. Majú jemnú textúru, nízky obsah kalórií a tuku. Riasy Wakame výborne chutia samotné. Rozdrvením opečeného Wakame získame chutné exotické korenie.

Použitie a príprava

Riasu opláchnite a 10 minút namáčajte vo vode, následne varte 20 - 30 minút. Wakame zväčšia svoj objem 10 až 15 - krát. Pre zmäkčenie možno riasy ponoriť nakrátko do vriacej vody a následne osušiť. Príjemná chuť sa ideálne hodí do strukovinových pokrmov, šalátov a polievok, pre zachovanie jemnej chute najlepšie na konci varenia.

Zloženie

Morská riasa wakame (Undaria pinnatifida).

Výživové hodnoty	na 100 g
Energetická hodnota	542 kJ/132 kcal
Tuky	0,5 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0 g
Sacharidy	1,2 g
z toho cukry	0 g
Bielkoviny	12 g
Vláknina	37 g
Soľ	19,5 g

Krajina pôvodu: Japonsko

MORSKÉ RIASY ARAME

Morské riasy Arame zásluhou vysokého podielu prírodného cukru ponúkajú jemne sladkastú chuť a vôňu. Svoj domov majú na pobreží japonského ostrova Izu. Arame sa zbierajú ručne, varia sa 7 hodín a následne sa prirodzene sušia na slnku.

Použitie a príprava

Riasu opláchnite a 5 - 10 minút namáčajte v studenej vode, zlejte a použite na prípravu polievok či do šalátov spolu s restovanou cibuľkou, pórom, dusenou mrkvou, reďkovkou a tofu. Riasy varíme 20 - 30 minút. Arame zväčšia svoj objem 5 až 6 - krát. Voda použitá na namáčanie riasy je zdrojom cenných, aromatických a výživovo významných látok.

Zloženie

Morské riasy Arame (Eisenia bicyclis).

Výživové hodnoty	na 100 g
Energetická hodnota	994 kJ/240 kcal
Tuky	1,9 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0,9 g
Sacharidy	24 g
z toho cukry	1,4 g
Bielkoviny	9,6 g
Vláknina	44 g
Soľ	10 g

Krajina pôvodu: Japonsko

MORSKÉ RIASY IZIKI

Iziki sú lianovité čierne riasy rastúce na ponorených skalách pacifiku pobrežia Japonska. Nachádzajú sa len 1 - 2 metre pod hladinou a pre svoj rast vyžadujú slnko. Ručne zbierané Iziki sa sušia teplým vzduchom. Výhodou je vysoký podiel minerálov. V porovnaní so zeleninou je to až o 10 - 20 % viac. Iziki sú vhodné k dochuteniu studených i teplých pormov. Používajú sa aj v podobe korenia. Skvelo zvýrazňujú chuť polievok, strukovín, ryže a zeleninových jedál. Pokojne sa môžu dochutiť sójovou omáčkou.

Použitie a príprava

Riasu opláchnite a 20 minút namáčajte v studenej vode, zlejte, osušte a nakrájate na kúsky. Riasy varíme 15 minút. Iziki zväčšia svoj objem 5 až 6 - krát. Voda použitá na namáčanie riasy je zdrojom cenných, aromatických a výživovo významných látok.

Zloženie

Morské riasy Iziki (Hizikia fusiformis).

Výživové hodnoty	na 100 g
Energetická hodnota	1288 kJ/304 kcal
Tuky	2,1 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0,7 g
Sacharidy	65 g
z toho cukry	1,2 g
Bielkoviny	6,6 g
Vláknina	47 g
Soľ	9,3 g

Krajina pôvodu: Japonsko

MORSKÉ RIASY KOMBU

Hlbokomorská riasa Kombu je známa aj pod názvom kelp. Rastie v čistých a chladných severských vodách. Tvorí tvrdé listy dorastajúce do dĺžky 5 - 10 metrov. Po usušení získavajú tmavo zelenú farbu. Kombu patrí k najbohatším riasam s obsahom jódu. Výborne obohatí chuť polievok, strukovín, obilninových i zeleninových jedál a šalátov. S obľubou sa pridáva do ryže na sushi či nakladá do sladko-kyslého nálevu.

Použitie a príprava

Riasu opláchnite a 20 minút namáčajte v studenej vode a zlejte. Riasy varíme 45 - 60 minút. Ku koncu prípravy dochutíme sójovou omáčkou. Kombu disponuje schopnosťou ,,vytiahnuť” chuť iných potravín. Skvelo vyniknú v japonských polievkach, rezancových vývarov, strukovinových a dusených pokrmoch. Pri varení fazule prúžok kombu prispeje k rýchlejšiemu zmäkčeniu a lepšej stráviteľnosti.

Zloženie

Morské riasy Kombu (Saccharina longissima).

Výživové hodnoty	na 100 g
Energetická hodnota	870 kJ/209 kcal
Tuky	3 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	1,1 g
Sacharidy	21 g
z toho cukry	0 g
Bielkoviny	7,8 g
Vláknina	33 g
Soľ	6,6 g

Krajina pôvodu: Japonsko

MORSKÉ RIASY SUSHI NORI

Morské riasy Nori sú najrozšírenejšie morské riasy. Vynikajú extra jemnou chuťou a unikátnymi nutričnými hodnotami. Nori ponúkajú univerzálne využitie. Sú ako stvorené k príprave sushi roliek a ryžových guliek. Skvelo vyniknú v nátierkach, polievkách a šalátoch. Pri príprave strukovín sa postarajú o zníženie rizika nadúvania a skracujú dobu varenia. Balenie obsahuje 10 plátkov sušených rias.

Použitie a príprava

Riasy sú vhodné na prípravu závitkov a ryžového sushi. Môžu sa plniť akoukoľvek kombináciou uvarených strukovín, obilnín a zeleniny. Predtým sa môžu krátko (3 sekundy) opražiť nad plameňom.

Zloženie

Morská riasa Nori (porphyra yezoensis).

Výživové hodnoty	na 100 g
Energetická hodnota	1394 kJ/332 kcal
Tuky	5,8 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	1,8 g
Sacharidy	15,7 g
z toho cukry	0,5 g
Bielkoviny	42,2 g
Vláknina	24,5 g
Soľ	3,3 g

Krajina pôvodu: Japonsko

MORSKÉ RIASY LAMINARIA (VÝR:EKOPRODUKT)

Sušené rezané morské riasy Laminaria nosia prezývku „Morská kapusta”. Obsahujú veľké množstvo živín, biologicky aktívnych látok, bielkovín, minerálov, vitamínov a vlákniny.

Použitie a príprava

Riasy zalejeme vodou v pomere 1: 8. Po namočení zväčšia svoj objem 8 až 11 - krát. Po 5 až 10 minútach riasy z vody vyberieme a podľa potreby nakrájame. Laminaria použijeme pri príprave ľubovoľných jedál. Hodia sa do šalátov, hotových pokrmov, cestovín či polievok, podrvené aj ako korenie.

Zloženie

Morské riasy Laminaria Japonica. Nevhodné pre osoby s hyperfunkciou štítnej žľazy z dôvodu vysokého obsahu jódu.

Výživové hodnoty	na 100 g
Energetická hodnota	22,6 kJ/5,4 kcal
Tuky	0,2 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0 g
Sacharidy	0 g
z toho cukry	0 g
Bielkoviny	0,9 g
Vláknina	-
Soľ	0,02 g

Krajina pôvodu: Čína

MORSKÉ RIASY NORI PLÁTKY

Morské riasy Nori sú preslávené výnimočnou chuťou. Vyžadujú si obzvlášť čisté prostredie a môžu sa pestovať výlučne v neznečistených vodách. Japonsko, Kórea a Čína patria k najväčším producentom Nori. Sú plné živín, minerálov, ponúkajú vzácny olej EPA a taurín. Pri príprave pokrmov ponúkajú mnohostranné využitie.

Použitie

Morské riasy Nori sú vhodné ako obal na sushi, ryžové guľky, závitky a podobne. Poslúžia aj na dekoráciu cestovín, polievok, šalátov a ďalších pokrmov. Predtým ich krátko (cca 3 sekundy) opražte nad plameňom. Rozdrvené Nori poslúži ako vynikajúce korenie na dochutenie pokrmov.

Zloženie

Morské riasy Nori (Porphyra yezoensis).

Výživové hodnoty	na 100 g
Energetická hodnota	1289 kJ/308 kcal
Tuky	5,9 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	1,9 g
Sacharidy	7,2 g
z toho cukry	0 g
Bielkoviny	40,7 g
Vláknina	32,1 g
Soľ	4,6 g

Krajina pôvodu: Japonsko

Upozornenie!

Skladujte v uzavretom obale na suchom mieste. Chráňte pred mrazom, vlhkom, priamym slnečným žiarením a sálavým teplom. Ukladajte mimo dosahu detí. Prípadný biely povlak nie je závadný. Jedná sa o vykryštalizovanú morskú soľ.