Strukovinová ryža červená šošovica ako alternatíva ku klasickej ryži: Prečo? Obsahuje skoro trikrát viac bielkovín ako klasická lúpaná biela ryža a obsahuje menej sacharidov. Hrach a šošovica sú strukoviny a patria medzi najuniverzálnejšie a najvýživnejšie dostupné potraviny. Strukoviny majú zvyčajne nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, kyseliny listovej, draslíka, železa a horčíka. Konzumácia strukovín sa spája s ochranným účinkom proti chronickým ochoreniam prostredníctvom rôznych mechanizmov. Strukoviny majú nízky glykemický index a vysokú dostupnosť minerálnych látok. Strukoviny sú zdravým doplnkom každej stravy. Výskum naznačuje, že medzi ich zdravotné výhody patrí menšie riziko chronických ochorení a obezity a môžu pomôcť kontrolovať krvný tlak a cholesterol. Potenciálne zdravotné výhody konzumácie strukovín sú podľa rovnakých prehľadov nasledovné:
- nišie riziko vzniku cukrovky a lepšia kontrola glykémie a lipidov u ľudí, ktorí majú cukrovku
- nižšia hladina celkového cholesterolu
- kontrola hmotnosti a menšia pravdepodobnosť obezity
- zníženie krvného tlaku
- menšie riziko kardiovaskulárnych ochorení
- rozmanitosť mikrobiómu
- podpora imunitného systému
