Javorový sirup je tradičné kanadské sladidlo s jemnou karamelovou chuťou, ktoré sa získava z miazgy cukrového javora. Obsahuje množstvo prospešných látok, ako sú minerály (draslík, vápnik, zinok, mangán, fosfor, železo), vitamíny skupiny B a D, ako aj množstvo antioxidantov a aminokyselín.
Priaznivo ovplyvňuje imunitu, podporuje hormonálnu rovnováhu, prospieva kardiovaskulárnemu systému a pomáha chrániť cievy pred škodlivým LDL cholesterolom. Vďaka svojim protizápalovým a antioxidačným účinkom je odporúčaný aj pri niektorých ochoreniach, vrátane cukrovky.
Javorový sirup je skvelou alternatívou rafinovaného cukru, pričom na dosiahnutie rovnakej sladkosti stačí menšie množstvo – približne tri diely sirupu nahradia štyri diely cukru. Využijete ho nielen pri pečení, ale aj na dochutenie čaju, kávy či rôznych jedál.
Výrobný proces prebieha na prelome zimy a jari, keď sa z kmeňov javorov odoberá miazga a následne zahusťuje odparením vody. Na výrobu jedného litra sirupu je potrebných až 40 litrov miazgy. Počas sezóny môže jeden strom poskytnúť 1 – 2 litre sirupu.
Podľa farby a intenzity chuti sa sirup rozdeľuje do tried (Grade A, B, C), pričom svetlejšie druhy sú jemnejšie, zatiaľ čo tmavšie majú výraznejšiu chuť. Pravý javorový sirup pochádza z ekologických zdrojov a neobsahuje umelé prísady ani konzervanty.
Zloženie
100% javorový sirup Grade A, bez pridaných sladidiel a aróm.
| Nutričné hodnoty |
v 100 ml |
| Energetická hodnota |
1170kJ / 280kcal |
| Bielkoviny |
0 g |
| Sacharidy |
67 g |
| z toho cukry |
63 g |
| Tuky |
0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
0 g |
| Soľ |
0 g |
Variacie: 375 ml
