Obsah balenia: 200g
Ekvádorské kakao je označované za jedno z najkvalitnejších, má výnimočnú chuť aj arómu. Je vyrobené z nepražených ekvádorských kakaových bôbov (odroda Arriba Nacional) v RAW kvalite. Obsahuje minimálne 10% kakaového masla.
Nepražené kakao je možné použiť na pečenie alebo do mlieka k príprave nápojov.
Nejedná sa o holandské kakao, ktoré je alkalizované (pri tejto metóde sa znižuje obsah zdraviu prospešných flavonoidov, ktoré majú antioxidačný účinok).
Kakaový prášok vzniká lisovaním kakaovej hmoty. Pri tomto procese sa oddelí kakaové maslo cca 45% a zvyšok hmoty, ktorá zostane, je tzv. kakaový koláč (torta, cocoa cake), ktorý obsahuje cca 10 až 12% kakaového masla. Po rozdrvení "koláča" vzniká kakaový prášok.
Poznámka: Pri výrobe kakaových produktov (hmota, maslo, prášok) nedochádza pri ich spracovaní k teplote vyššej ako 42 stupňov.
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota
1450 kJ (349 kcal)
tuky
13,10 g
z toho: nasýtené mastné kyseliny
7,86 g
sacharidy
14,6 g
z toho: cukry
0,45 g
vláknina
37,2 g
bielkoviny
24,65 g
soľ
0,047 g
Soľ je v potravine obsiahnutá v dôsledku prirodzene sa vyskytujúceho sodíka.
