Ocot vyrobený z organicky pestovanej a fermentovanej ryže za použitia kvasníc Koji.
Prirodzene sa vyskytujúce cukry v ryži fermentujú na alkohol (vzniká ryžové víno) a potom za pomoci kvasníc Koji sa premenia do podoby kyseliny octovej. V porovnaní s inými druhmi je ryžový ocot mierne sladký a jemný.
Existujú rôzne druhy, no ak váš recept volá po ryžovom octe, toto je on. Radí sa k bielym aj keď jeho sfarbenie môže byť číre až žlté. Táto japonská odroda je omnoho jemnejšia ako čínska.
Neobsahuje sodík! Príliš veľa sodíka v strave môže zvýšiť riziko vzniku vysokého krvného tlaku, ale naopak zníženie príjmu sodíka pomocou prijatých potravín, môže priaznivo ovplyvniť hladinu vysokého krvného tlaku.
Použitie
Na ochutenie šalátov, dressingov, marinád, omáčok, nátierok, ázijských polievok, domácej nakladanej zeleniny, sushi, rôznych zeleninových pokrmov a podobne.
Náš TIP!
Ryžový ocot vám môže ušetriť množstvo kalórií, ktoré by ste inak prijali z kupovanej šalátovej zálievky.
Zloženie
Voda, BIO celozrnná ryža, BIO ryžové otruby, kvasnice KOJI (huba Aspergillus oryzae).
Variacie: 250ml
